西红柿小说网 > 玄幻小说 > 异界食神开店系统 > 第二百八十章 萝卜丸子豆腐汤全文阅读

还剩下一菜一汤了,在石申新获得的记忆中,每一次遇到大贤者,圣师都会以八菜一汤来招待。

这一次,石申得到了圣师的传承,自然也会为贤者准备了八菜一汤。

第八道菜品,是石申比较拿手的金牌蒜香排骨。

这道菜精华在于蒜末金黄、突出蒜香,排骨要炸焦熟。小火炸避免炸糊。

石申拿出足量的排骨,这些食材都是他提前储存起来的,好在储物腰带空间够大,又可以保存食材的新鲜度,什么时候拿出来都是新鲜的。

选好了厨刀,石申将排骨剁成适当的块状,大概有一斤多重。

又拿出了几个蒜头,这些蒜头是石申在精灵的世界发现的,正好可以做排骨用。

接下来就是适量的秘制酱汁和秘制调料,还有细盐、白糖,和胡椒粉、淀粉,和食用油。

最后石申开始制作这道美味的菜品。

首先,是将备好葱洗净切段,姜切丝,排骨剁成寸段,洗净控干放盆,加入秘制酱汁,盐,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重。

第二个步骤。

大蒜去皮洗净剁碎,平底锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。不能炸过火,炸过了火候蒜就会变黑了。

第三个步骤。

平底锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干。(先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)

第四个步骤。

锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑。

最后石申施展了画龙点睛技能,一道飘香四溢的排骨出锅啦。

“不错,有长进。厨艺越来越好了!”

大贤者倒是毫不客气,用筷子夹起一块排骨品尝了起来。

至于那一道汤,石申做的是萝卜丸子豆腐汤。

俗语道:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。

冬天,尤其是北方,本地产的时令蔬菜很少,不外乎白菜、土豆和萝卜几种,而这些菜却也是最适合冬天的。

豆腐丸子汤,老少皆宜,清淡可口。

丸子又叫圆子,在石申的家乡对这种自制丸子的昵称为圆子,觉得很可爱。

这道萝卜丸子豆腐汤,做出的量足够一家三四口一餐的一道汤菜正合适。

菜品中的豆腐,是石申亲自研磨点鹵的,一直储存在储物腰带里。

制作丸子的肉馅,是石申现场剁出来,而且用的都是最好的鲜肉,他的刀功,速度和力量都到了极致,抓出来的肉丸上足了劲,如果煮熟了当乒乓球来用也好不费劲。

汤里面加了豆腐之后,会让汤的味道更加的鲜美。

首先步骤。

准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。

第二个步骤。

豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、淀粉,混合好味道,开始用手捏。

第三个步骤。

要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意!

第四个步骤。

白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。

第五个步骤。

切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水,用手把丸子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜!

第六个步骤。

待丸子全部捏完,调中火煮开十分钟左右(视丸子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了,当然石申没有忘了施展画龙点睛技能。