而正准备在程府卖弄一下凉皮儿的张氏几个也很快听到了消息，脸色难看的吓人。她们刚要卖弄一下，然后出去把凉皮儿方子卖几个银子花，那边蔡花却要当众免费交给所有人做凉皮儿，这不是要断她们的财路！？
众人蜂拥得到市口，市口已经被临时搭建起了一个高台子，下面围的水泄不通。实在因为凉皮儿是个新奇东西，夏天热的烦躁难忍，一碗清爽可口的凉皮儿吃下去，很是舒爽！好吃，却又琢磨不透里面的奥妙，不知道如何做出来的！
蔡花站在高台上，看着下面围着的人一张张好奇的脸，抿嘴笑笑。身前摆着的案板上已经放了一个大陶盆，里面是沉淀好的面糊子，另一边是洗好的面筋在水里泡着，挨着面筋的盆里是一块和好的白面，旁边支着一口锅，上面放着篦子和锅拍，是要蒸面筋的，另一口小锅是用来炸辣椒油的。
郑墨辰和清晨在一旁站着，准备帮忙。
楚熙就坐在高台后面，优雅的喝着茶，看着蔡花。
看到赵志春示意，衙役敲响了铜锣，让众人肃静下来，赵志春上去说了一番体面话，说凉皮儿免费教给大家，让大家不必再花费大价钱去买来吃，可以自己随时就做。
下面纷纷叫好，等着蔡花做凉皮儿出来。
赵志春还从赵府叫了两个厨娘过来帮忙，蔡花让两人把黄瓜切丝，绿豆芽和豆角用热水淖了，荆芥叶子摘好淘洗干净。就先准备做辣椒油冷着备用。
搭建的台子不高，只到成人大腿，也不大，正好让几面围着的人看清楚是咋做的。
蔡花把做辣椒油和凉皮儿的几个注意点先讲了一下，着手炸了辣椒油，那边郑墨辰和清晨都下手正在洗面筋。
众人看着一团和好的白面愣是放水里洗了洗，出了面筋，纷纷露出恍然的表情。
蔡花的面筋是晌午洗好的，为了让洗过面筋的面糊子更好的沉淀，洗好的面筋上锅上蒸熟，没有用刚洗的那盆面糊子，而是用了她事先备好的，告诉众人洗好面筋剩下的面糊子要沉淀几个时辰才最好，她就使了事先沉淀好的。
郑墨辰虽然忙的脚不沾地，他和清晨还要帮着拿了面糊子刷凉皮儿，还要看着锅里的凉皮儿熟透了起锅，心里却很是得意。他觉得虽然蔡花把凉皮儿的方子教出来了，但至少别人都念着蔡花的好了！而且，最重要的是，蔡东志不能再利用凉皮儿继续赚钱了！张氏那一家子贱人杂碎也没啥希望了！
凉皮儿做好，两个厨娘也学会了，帮着把凉皮儿切好，拿着调料和辣椒油啥的帮着调凉皮儿。
两个小厮就上来搬了几筐碗筷过来，蔡花让调好的凉皮儿一碗碗装了，请大家伙品尝。
自然也没有忘了赵志春和楚熙的份儿，不过她特意留了几张，让赵府的厨娘带回府，晚饭的时候吃。
众人吃了凉皮儿，纷纷称赞，蔡花做的凉皮儿比夜市上卖的还正宗！那辣椒油和调料更是舍得放，味道足足的，凉皮儿过了井水，凉爽可口！
看着众人赞不绝口，几个卖凉皮儿的摊贩脸上就呈现灰败之色。以后人人都会了，还要他们卖啥的凉皮儿！？赚啥的钱！？
蔡花眸光扫过脸色难看的一堆人，勾起嘴角，沉声道，“我知道衡州府有不少人花大价钱买了凉皮儿方子，我今儿个把凉皮儿的做法教出来，你们以后赚不到啥钱，很是忿恨！”
下面的摊贩们听着脸色就变了变，满眼的愤恨，就有人不忿的囔囔起来了，“我们花了大价钱买了凉皮儿的方子，你凭啥把方子公示出来！？你这是断了我们养家糊口的钱路！”
那些摊贩和家人纷纷响应，愤怒的瞪着台上的蔡花。
而免费学会了做凉皮儿的众人，脸色就有些复杂了。不过却多的是念着蔡花好，让他们不必再为了凉皮儿花费大价钱！因为一家人都吃，还不是吃一顿两顿的，扑通人家花费也很是一笔银子！
蔡花冷笑一声，看着一众摊贩的眼神慢慢变冷，“凉皮儿是从兆安县传过来的！是我研发出来的！我自然有权教给众人！这与你们没有半点关系！再说，兆安县的凉皮儿是二十文一份，每一份都比你们量多，你们虽然花了大价钱买了凉皮儿的方子，可这些天你们哪一天不卖个几两银子！？也早该够本赚了一笔了！”
众百姓一听，纷纷为自己多花钱买凉皮儿愤怒起来。二十文一份的凉皮儿，愣生生的买五十文，那是多赚了一倍还不止！
一众摊贩不敢说啥了，蔡花既然有知府大人撑腰，那方子是人家研发出来的，他们又是的确多要了钱的，心虚加上无力，却也只能瞪着蔡花泄愤。
不过蔡花并不想激怒那些人，都是些市井百姓，也有不容易的。停了下，见众人都不再说啥，抿了嘴道，“凉皮儿的方子虽然已经教出来了，不过也不是人人想吃凉皮儿都会自己费时费力的做！所以你们还是可以继续维持生意的！调凉皮儿只是夏天能吃，到冬天就没人愿意吃冰凉的凉皮儿下嘴了！到时候你们可以把凉皮儿当成饭或者面条，下锅炒了，也是一个营生！”
郑墨辰觉得蔡花是个傻蛋，凉皮儿能吵着吃他们都还没做过呢！蔡花就教给那些买方子赚暴利的无耻摊贩了！
楚熙却是暗自点了下头，那些摊贩的穿着，也有不少是穷苦百姓。
赵志春更是直接发话，夸赞蔡花心地良善，心存百姓！让众人不得以商谋取暴利！
众人纷纷叫好，夸赞蔡花果然心地良善！夸赞赵志春是为百姓谋取福利的好官！
郑墨辰听见下面叫着蔡花心地良善的话，忍不住噗嗤一声，想笑立马又憋住了。蔡花心地良善！？鬼信！
蔡花幽幽的撇他一眼，冲着众人微微笑的很是温和淡雅。
而那些摊贩听了蔡花的话，想想蔡花说的也有道理，他们的确赚了不少银子了。而且还得了蔡花另一个法子，炒凉皮儿的，那他们减点价钱，少赚点钱，还是能养家糊口的！就不敢再说啥了！（未完待续）