中午十二点，他们准时在实训间集合，点完名签完到，阿师玛打开实训间门，开始临阵磨枪，试做菜单。试做成功的便加上去，伙计们颇有天赋，秘方麻辣串、特色小火锅这类高耗品几次就试做成功，其他菜品也频传捷报。
黄贺楼在校内平台发布了开业信息，都在雨田一个圈子，广告很好打。
“重磅！雨田宵夜食堂将于今晚八点盛大开业，你想吃的全都有。地址：康桥餐厅南二楼。留着你的肚子，今晚不见不散！”
下面立刻就有了回复：
“这不是黄贺楼的号吗？烧烤摊不是才取缔吗？这么快就开新的了。”
“支持！严重支持！晚上不用泡面啦！”
“有优惠活动吗？我去抢位置。”
“有油炸馍夹菜吗？再不吃我就快不行了……”
“求熏肉大饼！！！”
“炸鸡！啤酒！帅哥！”
“美女！美女！美女！”
“小龙虾！小龙虾！小龙虾！”
“烤肠来一个，烤面筋来一串，五串鱿鱼，一份臭豆腐，十串羊肉串，二十串涮肚，二十串涮菜，两片烤馍片，嗯，让我再想想……”
“凉皮，夹馍。”
“鸭脖，鸭肠，鸭头，水煮鱼，欧了。”
“还有兔头。”
“兔兔那么可爱，一起去吃啊，美女约不约？”
“一群吃货，不怕长肉吗？”
“来猜一下这次几天关门，我猜最多三天。”
“请把楼上踢出去。”
“请把楼上踢出去。”
“请把楼上踢出去。”
……
黄贺楼翻了下留言信息，反响还不错，他让人记下同学们点的东西，没有的全部添上，一个都不能少。
“老板，这样我们人手恐怕不够。”伙计说道。
“那就勤快点，夜市上人家两口子在就能顾一个大摊子，我们有这么多人，开几个档口都够了。”
“是。”
“按分类分下去，各自负责各自的，到时候我要看到你们忙碌成蜈蚣的身影！这样，我们离成功就不远了。”
“加油！我们是最棒的！”阿师玛握着拳头喊。
“加油！”大家都跟着喊口号，士气大增。
让下午六点食堂集合，没事的伙计早早就到了，摩拳擦掌的在用餐区等着食堂下班，下班后那里就是他们的天下了。
黄贺楼也带着刚刚加急做好的菜单和一些物料提前来到，把东西放进后厨来到外面等着。
不一会，他们又等来了老朋友。力群、阮中华、阮玉溪和左膀右臂带着几个人晃晃的过来了。左膀右臂这些天跟着力群和阮家兄弟吃香的喝辣的，抽烟喝酒烫头，玩车按摩泡澡，乐不思蜀，把自己的任务都放到一边了。
“黄老板最近很忙啊，摊子开了一茬又一茬，这效率，跟下蛋似的，兄弟们都庆贺不过来了。”力群话中有话的说道。
“劳您费心了，有钱多来照顾照顾小生意。今天还早，八点再过来吧，酒水免费。”黄贺楼客气回道，做生意，和气生财。
“那谢谢了，来得匆忙，也没带什么贺礼，真是不好意思。要不，我给你叫份鸡汤刀削面吧。”
“不用，别那么客气，你们要是还没吃饭，你们随意，或者留着肚子晚上来消费也可以。”
“没错，我们就是等晚上消费的。”力群说道。
其他人都去找位置坐下了，这架势，是要一直在这等到八点？
“那你们现在就这么等着？”黄贺楼有点小担忧的问，不知这帮家伙闲的没事会不会找什么麻烦。
“谁说闲着？”
力群说着双手伸进后裤兜，黄贺楼见状马上打起十二分注意，随时准备应变。
只见力群手在屁股上动了几下，随后抽出两副扑克，举给黄贺楼看了看，说道：“我们打牌等着，有没有兴趣玩几把？”
黄贺楼吁了口气摇摇头，“我不赌，你们玩吧，祝你好运。”
“来嘛，让我赢你点等晚上好付账。”
“那算了，那就更不玩了，我这马上要开工了，你们自便吧。”
黄贺楼拒绝道，这时其他人在催力群，力群收回手，不再纠缠黄贺楼，“好，你忙吧，大老板！”
……
因为黄贺楼的事，这边食堂比往常早停了半个钟头，提前下班。黄贺楼对食堂经理的贴心安排还是很满意的，不仅提前下班，经理还亲自过来协调首次交接事宜，把各种规章规程、注意事项一一讲解到位，特别是消防安全方面，强调了一遍又一遍，直到全体成员对灯发誓记住了才放手给他们。
随后，大家各自忙活起来，炊事区该撤的撤，该上的上，一片繁忙又井然有序。黄贺楼把“宵夜食堂”的写真贴在立牌展架上，放置在入口处。菜单展板和装饰展板在伙计们的帮忙下挂到了点餐台上方，这个在他们营业结束后还要取下来，变回日间营业模式。
一个小时后，原来的炊事区摇身一变，成了麻雀不大五脏俱全的美食城。
所需食材也都已经备好，各类串串按照他们提交给食堂的需求单也都由后勤阿姨们做成成品，无需他们再费一点事，各位大厨只需配汤配料，点火开工。
开工前，全体员工来到菜单牌下，黄贺楼叫力群过来给他们合张影，力群没有拒绝，把手里的牌一放就过来了，这大概是他们两人之间长久以来最温馨的一次互动，而且力群还给他们提了个有价值的建议：“统一一下员工衫吧，看看你们这是什么样，一看就是杂牌军，乌合之众，没前途。”
“拍好没？”黄贺楼问。
“好了。”
“给我。”黄贺楼拿过来看了下，没落下人，算合格，“好了，玩你的去吧，不会说话别乱说话。”
员工衫是一定会做的，只不过开业仓促，现在没时间做。这张照片虽然简陋，但是是宵夜食堂开业的第一张合照，意义重大。
接下来，全员上马开火，时间不知不觉间很快就要指向八点。
这时，黄贺楼突然意识到一个问题，之前的伙计全转成大厨了，服务员却一个都没有。宵夜食堂不是白天的食堂，白天每个档口供应的东西都是固定的，学生排队打饭就成。宵夜食堂供应的东西五花八门，说白了就是个饭店，没有服务员送餐肯定不行啊。
可现在再招服务员已经来不及了。