西红柿小说网 > 古代小说 > 锦鲤童养媳:发家致富旺全家 > 第19章 这么脏的东西,怎么能吃全文阅读

林六娘想了想,提出来,“娘,这猪我看也有好几百斤。眼看快过年了,不如留一部分在家里,剩下的卖掉。野猪肉难得,应该能卖个不错的价钱。至于留在家里的肉,一部分做成鲜肉,其他就做成腊肉,放上许久也不会坏……”

林六娘想到刚才一路上村民无意中流露出的眼馋,心里有些不安,“娘,我想着,咱家突然得了这么好的东西,难免引人嫉恨。不如也分些肉汤给村里人,这样即使日后发生什么矛盾,那些吃了咱们家东西的人也不至于站在咱们家对面。”

周寡妇赞许地点头,“还是六娘想得周到!老大下午把猪分了,家里留下七八十斤肉就好,多的也吃不掉。”

周寡妇特意瞧了一眼孙二翠,继续道,“这野猪,都是老二家的功劳。到时候卖来的钱就给老二媳妇,大家可有什么意见?”

孙二翠心里有些不快,但也不敢再顶撞周寡妇,闷闷地放下筷子,收拾碗筷去厨房了。

旁边的周文虎莫名其妙地看了自己媳妇一眼,不懂她怎么又不开心了。

家里的银钱虽说都是娘在管,但就是他自己,除了每年定数给家里上交银钱,多下来的娘也是由他自己处置啊。

二弟没成亲之前,官府给的廪生补贴可是全交家里的。

如今,这猪本来就是二弟妹的功劳,也留了一部分给家里,剩下的钱给二弟家也是应该的。

吃过了中饭,周文虎搬了个小板凳坐到野猪跟前。

孙二翠端着烧好的热水走过来,弯下腰,用水瓢往野猪身上浇热水。

浇了两遍热水后,周文虎一手拎着野猪两只前蹄,一手抓着尖刀,把野猪身上的毛刮干净。

等到野猪身上的黑毛刮净,露出白花花的皮肉,等在一旁的孙二翠又浇了一盆热水,把野猪冲干净。

接着周文虎先把猪尾巴上一圈肉割下来,顺着猪肚子从中间割开,把内脏分出来,放进了孙二翠手里等着的盆。

孙二翠早在地上摆了几个大盆给周文虎放肉,见这边暂时没有自己的事,便把内脏端到一旁准备清理。

正当孙二翠把猪大肠先分出来准备扔掉时,在厨房备菜的林六娘出来了。

她看见孙二翠的动作,连忙走过去,“大嫂,你先别扔,这些给我,我做菜还用得着。”

“做菜?”孙二翠吃了一惊,不由得露出嫌恶的表情,“这么脏的东西,又臭又腥,怎么能拿来做菜?弟妹,你若是不会做菜可别逞能,糟蹋了肉。”

林六娘却胸有成竹,微微一笑,“大嫂放心,我有法子让你吃不出它的味来。”

孙二翠皱着眉头,还想再说。

这时候周文虎切好了,留在家里的肉,端了一个大盆过来。

他听到妻子和弟妹的话,开口阻止妻子再说,“弟妹的手艺之前我们也是见过的,你大嫂啊,也是杞人忧天了。”

孙二翠微不可闻地哼了一声,有些带气地把猪大肠扔进了周文虎手中的盆。

林六娘腼腆地笑了笑,伸手准备把装肉的盆端进厨房。

“这盆重,我帮你端进去吧!”周文虎看了看林六娘的小身板。

林六娘看了看周文虎后面心情不好的孙二翠,笑着拒绝了,“没事,我搬得动。”

林六娘弯下腰,从两边抱起木盆,稳稳地进了厨房。

周文虎啧啧称奇,“看不出来,二弟妹看着瘦弱,力气却不小!”

旁边的孙二翠本就因为丈夫为林六娘说话,心里带气,更是呛道,“怎么?你是嫌我不中用吗?”

“你说的哪里话?”周文虎奇怪地看了媳妇一眼,“你最近是怎么了?我看二弟妹也是个不错的人,你怎就和她不对付?”

周文虎晓得自己这个妻子有些斤斤计较的坏毛病,但是心思不坏。

往日里她跟自己掐尖闹脾气也就罢了,现在非得和二弟妹较劲,闹得娘面上不好看。

他不得不出面劝道,“二弟妹不是没有分寸的人,她做饭的手艺你也是尝过,或许真是有什么秘方,你又因这个生什么气?”

“我哪里是……”孙二翠见丈夫一副不开窍的样子,更气了,“娘处处偏袒二弟,让那新进门的也处处压我一头,以后你叫我这个做大嫂的如何见人?”

“你这是说的什么话?娘不是那样糊涂的人。”

周文虎看着妻子蛮不讲理的样子,也有些生气了,“二弟一家,都是懂礼数的人,对你我未有不敬之说,谈何让你难看?”

“我看你呀!真是魔怔了!二弟妹进门以来,给家里带来不少好东西,你也不是没有沾光……现在闹来闹去你又有什么好处?”

孙二翠不说话了。

她虽然平时泼辣,到底是个女人家,指望着丈夫过活。

见平时对她少有厉色的周文虎对她这样说出这样的话来,孙二翠的气焰也一下子熄了。

“行了行了。”她低声道,“我晓得了。”

周文虎见妻子像是听进去的样子,叹了口气,走到一边。

他挥起手中的大砍刀,利落地把地上剩下的野猪部分继续砍成大块,装到盆里,等着明日拿到集市上售卖。

厨房里。

林六娘先把猪大肠剪开一个口子,把里面的脏东西清理出来。再从中间剪开,把内壁上的污垢搓洗干净。

接下来便把洗干净的猪大肠放入装有冷水的锅中,烧小火至蒸锅水泛红,多余的杂质就浮了出来,散发着一股腥臭味。

林六娘把猪大肠从锅里捞出来,这时候猪大肠还是生的,水是温的。她把水倒掉,又用温水搓洗了一遍。

林六娘将捞出的猪大肠放进干净的盆里,取出两三个洗净的宜母果(古代的柠檬),将宜母果的果汁挤了进去。

这是林六娘在村长家得来的那本食谱上看到的特殊方法,能使臭不可闻的猪大肠变成一道美味佳肴。

紧接着,她将调好的酱汁放入锅中,将浸透宜母果汁的猪大肠放进去,加水使大肠整个浸泡在酱汁里,小火焖煮,每隔一盏茶的时间开盖翻动。

紧接着,林六娘往灶膛里加了几把柴火,大火烧开另一个锅里的清水,加入杞果(枸杞),香葱,芫荽(香菜),生姜等调料,将处理过的野猪肉放进锅里。

除了卤大肠外,林六娘还准备炖一锅猪肉汤。

野猪肉下锅不到一炷香的时间,肉香味就在厨房里弥漫开来。

见肉有八分熟的样子,便将灶膛里的火改成小火,又加入了些野蘑菇,盖上锅盖小火焖煮起来。

看锅的功夫里,林六娘又把剩下的生猪肉切成大小均匀的猪肉长条,正反两面都刷上调好的配料,一条条放进大瓦罐里,装满了十个瓦罐。

等到装好,林六娘在每个瓦罐里都浇上酱汁,使猪肉长条整个浸泡在特制的配料里。

只等腌制上三天,便取出来,挂在灶膛里烘烤成腊肉干。

等做完这一切,已经过去了一个多时辰。

林六娘见厨房里的事情忙得差不多了,水缸的水也快见底了,便挑上担子,准备去河边打点水来。

路过院子时,孙二翠看她要去打水,竟然破天荒地热情起来,“二弟妹,我和你一起去吧!”