“第一步，从和面开始。”
与所有饼类一样，月饼被称为饼，自然也逃不掉和面这个步骤。
只见何州站在桌前，将白糖、食用油、蜂蜜、小苏打等调和物倒入面盘中。
随后再往里头筛入面粉，揉和起来。
一边操作，嘴上的功夫也没有停止，持续在为村民解释其中的原理以及过程。
也算是再次弘扬着中餐。
“在和面的时候加入油，能使面团更加润白，并且面团的延展性也更好，还更加细腻好用，香味也浓郁。”
“这一点不仅是制作月饼时能用到，制作其他面食大家也可以尝试这么一个做法。”
“加入蜂蜜与白糖则是起到调味作用，白糖为主，蜂蜜则是起到提味的作用，让饼皮中带有一点自然的香甜。”
“小苏打相信大家都清楚，化产生化学反应产生许多气体，让面团变得更松软，也就是发面。”
何州手部持续发力，面团在他的揉动下，逐渐圆润。
察觉面团硬度差不多时，何州取出保鲜膜，将面团封住，放于一边醒发。
“就这样，月饼的面皮就已初步制作完成，大家有什么不懂的吗。”
抬头望去，虽然自己已是放慢了手部动作。
但还是人并不能很好的掌握揉面姿势。
甚至有的人揉了半天，面团都尚未成型。
毕竟在这物质丰富的年代，除了西方那些面包师傅，已经很少有人是亲自揉面了。
“不用急，慢慢来，王大爷不是这样使劲的，来我示范一下。”
在何州的逐个指导下，村民们脸上的表情愈是得劲。
劳动，给人以幸福感，这句话并非没有丝毫道理。
看着一款失传美食从自己手上慢慢的诞生，重见天日。
这些村民尽皆露出自豪的神色。
对何州投以感激的目光。
“小弟，先喝口水吧。”等待面团醒发的空隙，何州正与村里老汉聊天，佘子欣递了一杯凉水过来。
何州接过水杯，被看到这一幕的老人们打趣调侃。
“呵呵子欣呀，你跟何州是不是正在处对象呀？”
“我看何州这小伙子不错，子欣你可是真有眼光。”
“那佘家可是有福了呀，有小州这么一个得力小伙子，我还寻思着把小州介绍给我家孙女呢。”
“老李，你家孙女不是才十岁吗。”
“唉，这不就差了几年吗，快过得很，小州这样的小伙子现在已经不多了。”
让听到话语的佘子欣落荒而逃，余下何州尬笑应和。
喝了一口凉水，放下水杯的何州继续与老人们聊着村里的逸闻。
在老人们的口里，何州打听到了不少奇奇怪怪的故事。
什么村口家老李的狗投胎成他儿子。
王大妈的内衣离奇失踪，最后发现是隔壁村痴汉偷走。
晚上村里经常有离奇厉嚎，十分襂人，后来发现是一只母猫发情。
当然听得最多的还是关于建村之处那些黄酒茶树相关的事。
让蹲在地上，一副乖孩子模样的何州，啧啧称奇。
午饭过后。
面团醒发结束，村民们三三两两的再次集结到广场。
此时盘里的面团比上之前，要大上不止一倍。
何州重回岗位，
拆开之前封好的面团，将其分为一份份的小面团，随后拿出之前冷冻好的豆沙馅。
“大家仔细看好，我们现在要把豆沙馅，包裹进面皮里头。”
只见何州手往面团轻轻一压，让原本团状的面变为扁平。
取出一小块豆沙放入其中，拿起面团将豆沙层层包裹。
随后再简单的揉和两下，深红色的豆沙已然被米白色的面团给完全包裹，透不出一丝的光泽。
这么一来，一块月饼的雏形就已完成。
“接下来，我们只需要把这包裹好馅料的月饼，放入模具当中。”
只见何州往模具里头撒上一点面粉，以防粘粘。
随后把面团塞进里头，用手轻轻积压抹平，随后往桌上轻轻一敲。
一块完整的月饼从模具里头，震落出来。
米白的外皮上，带着些许花纹，花纹中部中秋二字镌刻上方，丝丝古韵从中流露。
让场内这些第一次见到月饼真容的村民们，纷纷惊叹。
“你们别光顾着看呀，快动手，不然面皮都要硬了。”
何州一番催促加指导，场内众人纷纷动手。
由于难度并不算很大，不一会众人就把自己的面团统统消耗一空。
看着自个桌上一个个成型的月饼，内心自豪感爆表。
“没想到有生之年我老头子还能做个像模像样的东西出来。”
“嘿嘿，我家老婆子看到，怕是嘴里剩的那几颗牙齿都得惊掉。”
“我去！哈哈，我做完了！祥子我比你快，你这慢吞吞的。”
“你比我快有什么用，我这比你好看多了，你那表皮还凹凸不平，丑得要死。”
孩子们声音穿插其中，场内一派欣喜祥和，满足之感。
看到众人都将所有月饼脱模，制作完成。
何州也不磨叽，紧接着教他们最后一步。
只见何州打上两个鸡蛋，随后用刷子蘸上蛋液，涂抹在自个的月饼上方。
“最后一步，往月饼上色，涂抹好蛋液之后，就可放入烤箱内。”
“烤箱调制180度预热，中层考上十分钟后，再拿出来刷一遍蛋液，随后继续烤十分钟，即可成型。”
语毕，何州已将月饼全部涂抹蛋液完毕，随后托着一盘子的月饼，放入一旁佘父早已准备好的烤箱，调配好数值开始烤制。
村民们见状，看着桌上自个的月饼，蠢蠢欲动。
“好了，大家可以拿回家烤去吧，烤完了带出来大家伙一起欣赏欣赏。”
何州拍了拍手，示意众人开始行动。
闻言的众人纷纷一散，捧着半成品月饼，往家里头赶去。
哪怕是年近古稀的老头，此刻也是双腿生风，呼呼作响。
看着远去的众人，何州坐下歇息。
在这之前上千年都是流行西方餐饮的国度，烤箱已几乎是每个家庭都必备的厨具，何州并不担心他们没有。
接下来只需慢慢等待便可。
看着烤箱内月饼颜色变化，何州深吸一口气。
乡村清新的空气伴随浓郁的饼皮香味，是那样的香甜。