招聘的服务员都是新手，虽然在总店培训过几天，但毕竟没经历过实战。大堂经理阿条也是大姑娘上轿头一回，没多大经验，眼看着店里服务员穿梭往来，忙过不停，就是招呼不过来，也急得满头大汗。
窦豆也在跑来跑去地帮着招呼客人，见到夏其，狠狠地瞪了他两眼，责怪道：“你们是怎么搞的，开业前都没有试一下火，出现这种重要失误！”她让夏其马上安排前台处理对那几桌客人的退单，然后马上给煤气公司打电话，要求来检修线路。
在窦豆有条不紊的安排下，这件事总算解决了。没想到，那边又有一桌客人闹了起来了，还差点大打出手。原来，这桌本来是一位过生日的客人预订了的，还交了订金，说是12点半准时过来。但11点的时候，来了几位顾客，见没有空位，就说随便找一张，他们很快吃了就走。阿条想那边人反正还有一个半小时才来，就按排他们坐了这张桌。
没想到，这桌人又吃又喝，快到12点半了，一点儿走的意思都没有。过生日的带着一群请的客人，捧着鲜花高高兴兴地来了，没有位置，顿时就勃然大怒，要把前面那一拨人赶走，还对前来劝解的服务员又骂又打，阿条也慌了，拉着雷小胖一起来处理，也差点被泼了一身油。
窦豆那个气啊，心想真是恨铁不成钢，这么大好的开场局面搞成了这样。看见夏其过来，眉毛一竖，好看的小脸紧绷着又想骂他，却听见夏其说：“我有位朋友订了一桌，他们刚到，我让他们让出来了，赶快安排人过去坐。”
窦豆松了一口气，见服务员都忙上忙下，于是亲自去请过生日那拨客人，不料对方觉得在客人面前折了面子，把手中的花一下扔到锅里，指着窦豆的鼻子大骂，唾沫四溅：“你们这什么破店，老子不吃了！”
夏其大怒，冲上去拉开窦豆，一拳朝那人打去。雷小胖一见不妙，赶快挡在身前，一拳正打在他的鼻梁上，疼得眼泪都掉出来了。窦豆
心中感动，但也上前拉住他，轻声说：“这次是咱们理亏，别惹事儿了。”
她又转身微笑着对那人说：“既然几位不愿意在这里继续用餐，那按我们的规定，退几位双倍押金好了。”
客人见她这样说，也不好再闹，收了钱气冲冲地走了。原来那桌客人本来也吃得差不多了，花扔在锅里不能再吃，也觉得没意思，于是结账走人。
这时候煤气公司的检修工来了。调出装修管线图一看，燃气不足的几桌都是同一张表出来的管道。仔细查看了供气口，终于发现了问题：这张气表出来的管道接口处用了一段塑胶管，中间被牢牢地系上了几圈铁丝，管子被缠得变瘪了，通过的气流自然也就小了许多。
检修工看着像个老实人，说：“这明显是有人故意做了手脚，你们是不是没给安装煤气的工作人员表示一下？”
雷小胖说确实没有。
检修工笑道：“这也算是行业的潜规则，安装部的员工收入不高，平日里就指望着这点外快了。一般来说给个千儿八百的就可以。”
雷小胖这才想起，那天安装管道的时修工人好像确实有过类似的暗示，但自己忙得焦头烂额，根本没有理会，没想到被阴了这一把。
他自顾自地想着，见检修工光说话，却不动手。猛然反应过来，他数额都说得那么清楚，明明也是在暗示自己也是属于低收入人群，等着店方有所表示。心里不爽，但还是忍痛从钱夹里日数了一千块现金，笑着交给检修工道：“一点儿小意思，给安装部的兄弟们也买点烟抽。”
检修工也没推却，将钱揣进工具包中，拿出一把铁钳，三下两除二把铁丝绞了下来，然后说：“好了，试试火吧。”
雷小胖得看目瞪口呆，就这么简单一下，就黑了自己一千块现大洋，这气老虎可真不是白叫着玩儿的。
阿条站在门口，微笑着送走了最后一拨客人，夏其和雷
小胖都觉得筋疲力尽，心想这服务行业可真不是一般人能干下来的。
正想松口气的时候，门口走来了五六个人。为首的一个很年轻，大约只有二十八九岁的样子，穿着一件黑灰色的夹克衫，就是我们电视上经常看到领导们穿着的那种款式。他的神态和表情也显出与年轻不相符的老成，像是位政府官员。他走进店门，环视了一下，对后面几个人说：“就是这家店，你们看看呢。”
雷小胖最初还以为又是来吃饭的客人，刚想上前招呼，却发现有点不对。他摸不清对方的来头，想想今天遇到这些邪门的事，心里又有些发慌。夏其却已经认出来了，打头的是副区长方智达的秘书，区府办公室副主任魏刚。有几次参加区里相关的新闻发布会在现场见过。
魏刚身后的一位中年人看雷小胖像是店里的负责人，一脸严肃地对他说：“有市民举报你店排污超标，经我们现场勘测，你们确实存在问题，现在需要你们做一个环保评测，如果超标属实必须停业，限期整改。”
魏刚指着这位中年人说：“这是区环保局的王科长，最近市里正在进行环境综合整治，重点就是排污不达标的中小企业，你们还敢顶风而上。”说完，又转头道：“王科长，我看还不止要做环评，还应该顶格罚款。”
雷小胖顿时傻眼了，环保评测他是听说过的，必须到环保局指定的机构去做，费用大约在两万左右，顶格罚款虽然不知道会是多少，但肯定不是笔小数字。而且如果要停业整改，花费巨大不说，这时间也是耽搁不起的。停一天，就要白付一天的房租、工资。不顺利的话，拖上十天半月，前期的宣传也算白做了。
夏其也纳闷，他听人说过，魏刚属于区里重点培养的年轻干部，年纪轻轻就当上了办公室副主任，副区长秘书，仕途可谓一帆风顺，因此平时为人处事也有些高调。这开店不知道是犯了哪门子邪，怎么就沾惹上了这位主儿。